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食の宝庫・房総で海のミルクを堪能。冬の和会席コースプラン

食の宝庫・房総で海のミルクを堪能。冬の和会席コースプラン

2023年12月1日(金)から2024年2月29日(木)までの期間、房総の最高峰の恵みを贅沢に味わえる冬の和会席コースプランをご用意いたしました。

 

 

和の伝統とモダンな感性を融合させた"和モダン"をテーマに、伝統的な日本料理の技法を守りながら、食材の宝庫・房総の海と大地の恵みを活かし、料理人独自の演出を織り交ぜたコース料理です。歴史的建築レストラン『翠州亭』にてご提供いたします。皆様に味わい深いときを愉しんでいただけるようひとつひとつ丁寧に仕上げました。

 

 

『翠州亭』は、昭和20年から53年まで「スイス大使館」として使用された歴史的建築レストランです。日本建築の粋と高い評価を受け、大使館の新館建築にあたり東京麻布からリソルの森へそのまま移設されました。枯山水庭園を臨む、大使館当時の重厚なインテリアを生かした店内で、ゆったりとした至福のひとときをお過ごしいただけます。

 

 

   特選会席コース

栄養価が高く磯の香りと濃厚なうま味が楽しめる海のミルク「牡蠣」をはじめ、森の薫りを加えた「鮑の炙り」など、目にも華やかな冬の美食をご堪能いただける特選和会席コースです。

 

■先付

牡蠣 生食仕立て

■前菜

柚子釜盛り海鼠 柿手毬寿司 牛たん煮込 海老黄身揚げ 唐墨大根

■箸洗い

清仕立て 白子豆腐 焼き葱

■お造り

雪囲い盛り 伊勢海老 鮪中とろ 河豚へぎ造り 妻物一式

■焼き物

敷朴葉 鮑スモーク仕立て 季節の野菜

■揚げ物

蟹天ぷら 舞茸 青身 薬味 美味汁

■酢の物

合鴨酒蒸し 錦野菜

■食事

蟹雑炊 浅葱

■香の物

白菜漬け

■水菓子

季節のフルーツ

 

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「特選会席コース付き宿泊プラン」の詳細

■期間 2023年12月1日(金)から2024年2月29日(木)まで

■料金 20,600円(税込)~/人

■内容 

宿泊(グランピング/ホテル/ログコテージ)、夕食(特選会席コース)、朝食(モーニングBOX)、天然温泉『紅葉乃湯』入浴(グランピング、ホテル宿泊者限定)

■備考

仕入れの都合により、メニューの一部が変更となる場合がございます。予めご了承ください。

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