千葉の大自然に広がる森のスパリゾート
宿泊プラン
食欲の秋に食の宝庫でグルメ旅。秋の和会席コースプラン
2023年9月23日（土）から11月30日（木）までの期間、房総の最高峰の恵みを贅沢に味わえる秋の和会席コースプランをご用意いたしました。
和の伝統とモダンな感性を融合させた"和モダン"をテーマに、伝統的な日本料理の技法を守りながら、食材の宝庫・房総の海と大地の恵みを活かし、料理人独自の演出を織り交ぜたコース料理です。皆様に味わい深いときを愉しんでいただけるようひとつひとつ丁寧に仕上げました。
歴史的建築レストラン『翠州亭』にて枯山水の静けさに心を癒し、この土地ならではの旬を感じる魅力的な食材をご堪能ください。
特選会席コース
松茸や鱧を出汁が入った土瓶で蒸す秋の定番「土瓶蒸し」をはじめ、森の薫りを加えた「鮑の炙り焼き」、柿をまるごと使った「柿姿盛り」など、目にも華やかな秋の美食をご堪能いただける特選コース料理です。
■先付
茸と海老 胡瓜の胡麻酢和え 軸三つ葉
■前菜
白身魚の奉書焼 薩摩芋レモン煮 秋刀魚炙り寿司 松葉銀杏 合鴨鍬焼 薩摩芋煎餅
■箸洗い
土瓶蒸し 松茸 海老 鱧 酢橘
■お造り
白身魚 伊勢海老洗い 鮪中とろ 葱とろ簪 妻物一式
■焼き物
鮑炙り 森のスモーク仕立て 山葵醤油ソース
■酢の物
柿姿盛り 柿なます 大根 人参 柿 蟹棒肉 三つ葉土佐酢
■留め椀
赤味噌仕立て 焼き茄子 茗荷
■香の物
蕪 人参 胡瓜
■食事
釜飯 季節の香りご飯
■水菓子
季節のフルーツ
「特選会席コース付き宿泊プラン」の詳細
■期間 2023年9月23日（土）から11月30日（木）まで
■料金 20,600円（税込）～/人
■内容
宿泊（グランピング/ホテル/ログコテージ）、夕食（特選会席コース）、朝食（モーニングBOX）、天然温泉『紅葉乃湯』入浴（グランピング、ホテル宿泊者限定）
■備考
仕入れの都合により、メニューの一部が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
会席コース
秋の房総の海と山の幸を盛り付けたコース料理です。お食事に合わせた房総の名酒など各種お飲みものを取り揃えています。
■先付
茸と鶏の白和え 天盛 もみじ麩 三つ葉
■前菜
海老真丈栗揚げ 秋茄子の豚肉巻き 秋刀魚幽庵焼 松葉銀杏 薩摩芋煎餅
■箸休め
清仕立て しめじ 豆腐 三つ葉
■お造り
鯛 鉢鮪 天使の海老 房総なめろう 妻物一式
■焼き物
宝楽焼き かます 松茸 半熟玉子 牛ヒレ西京 銀杏 酢橘
■煮物
菊蕪鶏挽鋳込み 菊花餡 三つ葉 山葵
■酢の物
蟹棒肉砧巻 紅芯大根 土佐酢
■留め椀
赤味噌仕立て 焼き茄子 茗荷 粉山椒
■食事
釜飯 季節の香りご飯 香の物
■水菓子
梨
「会席コース付き宿泊プラン」の詳細
■期間 2023年9月23日（土）から11月30日（木）まで
■料金 18,600円（税込）～/人
■内容
宿泊（グランピング/ホテル/ログコテージ）、夕食（和会席コース）、朝食（モーニングBOX）、天然温泉『紅葉乃湯』入浴（グランピング、ホテル宿泊者限定）
■備考
仕入れの都合により、メニューの一部が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
