千葉の大自然に広がる森のスパリゾート
2023.08.31
和カフェ秋の新作！「箱庭スイーツ＜枯山水＞ マロン」
リソルの森の歴史的建築レストラン『翠州亭』の和カフェに秋限定メニュー「箱庭スイーツ<枯山水> マロン」が登場します。
秋めく翠州亭の日本庭園「枯山水」をイメージしたマロンレアチーズケーキの苔玉スイーツです。苔玉の中からは、酸味の効いたラズベリーソースがとろりと流れます。
ゆったりと時間が流れる静かなカフェタイムを、枯山水の庭園を眺めながらお過ごしいただけます。また、ディナータイムも事前予約制にてご案内しております。お気軽にお問合せください。
Lunch・Tea
■営業時間
▽ランチ
11：00～14：00（L.O.13：30）
▽ティータイム
14：00～16：00（L.O.15：00）
＊火曜定休
＊貸切営業の場合がございます。レストラン&ショップページにてご確認の上、ご来店をお願いいたします。
＊ティータイムは、デザートとドリンクのみのご提供となります。
■メニュー（税込）
▽Food
●<季節限定> 蛤と潮風香る 冷製和風カッペリーニ
1,600円
●手打ち蕎麦御膳 10食限定
地元Ryu庵の手打ち蕎麦と翠州亭のコラボレーションメニューです。
2,200円
●房総真鯛の漬け丼と千葉の鯵さんが焼き御膳
1,950円
●地元野菜と千葉特濃たまごでいただくローストビーフ丼
1,890円 ☆
●地元野菜と千葉県産地蛤入り和風カレー
1,750円 ☆
☆は200円引きでテイクアウト可。
(お味噌汁、小鉢、漬物は含まれません)
▽Dessert
●3種の極旬メロンアフタヌーンティー 12食限定 4,500円 ＊9/22（金）にて終了
千葉県産のメロンをはじめ、常に極めて旬の産地メロンを贅沢に使用したアフタヌーンティーです。
●マロンアフタヌーンティー 平日16食/土日祝日20食限定 5,500円 ＊期間限定9/23（土）～11/30（木）
この時期に最もおいしい和栗を厳選したマロンアフタヌーンティー。和栗の自然な甘みをお楽しみいただけます。
●翠州亭の箱庭スイーツ<枯山水> 10食限定 800円 ＊9/22（金）にて終了
スポンジ生地に生クリームを重ね、抹茶クッキーをまぶしたチーズケーキと水まんじゅうを添えました。
●翠州亭の箱庭スイーツ<枯山水> マロン 10食限定 800円 ＊期間限定9/23（土）～11/30（木）
マロンレアチーズケーキの苔玉スイーツ。苔玉の中からは、酸味の効いたラズベリーソースがとろりと流れます。
●シュー・ア・ラ・クレーム マロン 8食限定 500円 ＊9/23（土）～11/30（木）の土日祝日
キャラメリゼした芳醇な香りの洋梨のコンポートを忍ばせ、最後の一口まで楽しめる秋限定のマロンフレーバー。
●黒蜜抹茶わらび餅 800円
●黒蜜あんみつ バニラアイス添え 1,000円
●米粉パンケーキ バニラアイスとあずき添え 1,200円
▽Drink
●抹茶ラテ（Hot/Iced） 750円
●オーガニックコーヒー（Hot/Iced） 550円
●オーガニック豆乳ラテ（Hot/Iced） 800円
●オーガニック100%オレンジジュース 800円
●オーガニック100%リンゴジュース 800円
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Dinner
ご予約制となっております。記念日やお祝いなど特別な日のディナーにご利用いただけます。
枯山水の庭園を眺めながら、房総の海の幸・山の幸をご堪能ください。
■営業時間
17：30～21：00（L.O.20：00） <予約制>
＊17：30もしくは19：30のお時間でのご予約となります。前日15：00までにお電話（0475-35-3333）にてご予約ください。
■メニュー（税込）
●特選和会席コース 9,000円
松茸や鱧を出汁が入った土瓶で蒸す秋の定番「土瓶蒸し」をはじめ、森の薫りを加えた「鮑の炙り焼き」、柿をまるごと使った「柿姿盛り」など、目にも華やかな秋の美食をご堪能いただける特選コース料理です。
ー先付
茸と海老 胡瓜の胡麻酢和え 軸三つ葉
ー前菜
白身魚の奉書焼 薩摩芋レモン煮 秋刀魚炙り寿司 松葉銀杏 合鴨鍬焼 薩摩芋煎餅
ー箸洗い
土瓶蒸し 松茸 海老 鱧 酢橘
ーお造り
白身魚 伊勢海老洗い 鮪中とろ 葱とろ簪 妻物一式
ー焼き物
鮑炙り 森のスモーク仕立て 山葵醤油ソース
ー酢の物
柿姿盛り 柿なます 大根 人参 柿 蟹棒肉 三つ葉土佐酢
ー留め椀
赤味噌仕立て 焼き茄子 茗荷
ー香の物
蕪 人参 胡瓜
ー食事
釜飯 季節の香りご飯
ー水菓子
季節のフルーツ
●特選洋会席コース 9,000円
季節の食材にこだわり、旬の千葉県産スズキを爽やかなバジルソースでまとめた魚料理のほか、肉料理では特選牛フィレ肉の網焼きに地元農園のブルーベリーをソースに使用し、この土地ならではの旬を感じられるコースに仕上げています。
ー Amuse bouche
ひとくちアミューズ盛り合せ3種
ー Hors-dœuvre
froid<冷製> アスピック 伊勢海老と地野菜 一宮リーフ飾り
chaud<温製> サザエの壺焼き ブルギニョンの香り
ー Soupe
千葉地鶏のコンソメスープ
ー Poisson
房総近海スズキのポワレ 伊勢海老のローストとラタトゥイユ添え バジリコソース
ー Sorbet
おくち直しのソルベ
ー Viande
特選牛フィレ肉の網焼き 夏野菜飾り 黒胡椒とブルーベリー・ソース
ー Dessert
アーモンドプラリネのモンブラン
ー Pain
パン
ー Café ou thé
コーヒー または 紅茶
●和会席コース 7,000円
秋の房総の海と山の幸を盛り付けたコース料理です。お食事に合わせた房総の名酒など各種お飲み物を取り揃えています。
■場所 翠州亭（リソルの森内）
〒297-0201 千葉県長生郡長柄町上野526-6
＊お車でお越しになる方は、P1の駐車場にお停めください。
＊ランチ・ティータイムは、JR誉田駅からのリソルの森の無料シャトルバスもご利用いただけます。
■注意事項
・仕入れの都合により、メニューの一部が変更となる場合がございます。
・ランチライム、ティータイムのお席のご予約は承っておりません。アフタヌーンティーをご予約の方はオプションにて個室を先着順にてご案内いたします。ディナータイムは、お席のご希望を承っております。空き状況により、ご希望に添えない場合もございます。予めご了承ください。
・ディナータイムは、グループ皆様同じコースでのご予約をお願いしております。予めご了承ください。