季節のおすすめRecommend

宿泊プラン

歴史的建築レストランで堪能する秋の美食旅プラン

2025年10月1日（水）から、リソルの森の歴史的建築レストラン『翠州亭』にて、房総の最高峰の恵みを贅沢に味わえる秋のコース料理を3種ご用意いたしました。

翠州亭（すいすてい）は、昭和20年から53年まで「スイス大使館」として使用された歴史的建築レストランです。日本建築の粋と高い評価を受け、大使館の新館建築にあたり東京麻布からリソルの森へそのまま移設されました。

枯山水庭園を臨む、大使館当時の重厚なインテリアを生かした店内で、ゆったりとした優雅なひとときをお過ごしいただけます。

   房総和会席コース

和の伝統とモダンな感性を融合させた"和モダン"をテーマに、食材の宝庫・房総の海と大地の恵みをふんだんに取り入れ、繊細な日本料理の技法と料理人独自の演出を織り交ぜたコース料理です。

■先付

菊鱠　サーモン　菊花　軸三つ葉　美味酢　天盛りいくら

■前菜

秋刀魚寿司　紫芋蜜煮　角煮串焼き　海老紅葉焼き　もみじ麩　栗甘露

■箸休め

松豆腐　香り柚子　松茸

■お造り

伊勢海老洗い姿盛り　南鮪　あおり烏賊　大原鮑　妻物一式

■焼き物

国産牛角切りステーキ　森のスモーク仕立て　里芋絹衣かつぎ　長柄舞茸　山葵

■揚げ物

名残茄子含ませ　落花生だれ　天盛り丁子茄子

■食事

釜飯麦とろ御飯　香の物

■留め椀

赤出汁仕立て　なめこ　三つ葉

■水菓子

季節の水菓子

　グランピングのご予約はこちら　

　ホテルのご予約はこちら　

   房総フレンチコース

房総の海が育む貝の旨味を凝縮した「房総コキヤージュ」や柔らかくジューシーな肉質と濃厚な味わいが特徴の「幸せ絆牛サーロインの低温調理　ヨークシャープディング添え」など、食材の宝庫・房総の海と大地の恵みを活かし、心が華やぐアートな盛り付けで食べ手を魅了するフルコースです。

■Amuse bouche

房総コキヤージュ

■Hors-doeuvre

チキンガランティーヌ　レムラードソース

■Soupe

キャロットとすりおろしリンゴのガルビュール

■Poisson

海の幸のシチュー　ワーテルゾイ

■Viande

幸せ絆牛サーロインの低温調理　ヨークシャープディング添え

■Dessert

パティシエからの幸福のデザート

■Pain

国産小麦の米粉入り酵母パン

■Cafe ou the

コーヒー　または　紅茶

　グランピングのご予約はこちら　

　ホテルのご予約はこちら　

   カジュアルコース（宝楽焼き）

■先付け

落花生豆富　天山葵

■お造り

地魚の香味叩き　他旬魚二添　妻物一式

■焜炉

房総の恵み　宝楽焼き

鮑　海老　銀杏　紅葉鯛　焼き栗　長柄舞茸　特選牛ひれ串焼き　地卵　酢橘

■食事

白飯「千葉県産ミルキークイーン」

■椀物

赤出汁仕立て　なめこ　三つ葉

■香の物

季節の香の物

■水菓子

季節の水菓子

　グランピングのご予約はこちら　

　ホテルのご予約はこちら　

「翠州亭ディナーの宿泊プラン」の詳細

■期間　

2025年10月1日（水）から上記メニュー

■料金　21,850円（税込）～/人

■内容　

宿泊（グランピング/ホテル/ログコテージ）、夕食（房総和会席コース／房総フレンチコース/カジュアルコース）、朝食（モーニングBOX）、天然温泉『紅葉乃湯』入浴（グランピング、ホテル宿泊者限定）、インクルーシブエクスペリエンス（詳しくはこちら）

■備考

仕入れの都合により、メニューの一部が変更となる場合がございます。予めご了承ください。